菌类人工栽培通常采用椴木类木屑、棉籽壳以及玉米杆等等，再配合加入一些辅料，例如蔗糖、石灰等按照一定比例混合作为栽培原料。在众多栽培的食用菌种类中，香菇口感清甜可口，色泽诱人。做法种类很多，可以同其他很多种菜搭配一起炖、炒等非常受到人们的喜爱。由于椴木栽培出来的香菇口感品质比其它传统栽培原料等培育的要好，因此随着香菇的栽培的普及发展，椴木树木被大量砍伐，特别是椴木类阔叶林等树木大量砍伐，长此以往，势必会影响生态平衡。

不过随着科技不断发展，出现了一种新型的菌类栽培原料，迈出了以草代木栽培药食用菌的重要一步。以富含木质素草类代替椴木类木屑栽培香菇取得了突破性进展。其中以巨菌草作为菌料栽培出来香菇得到了一致认可。不仅缩短了栽培周期，而且培育出来香菇口感，营养等优于椴木培育。目前这一技术在市场上得到了广泛应用了。

巨菌草是禾本科高大丛生系多年生植物，植株高4-6米，富含粗蛋白和糖类，幼苗时是食草动物优质的营养来源。成熟期的巨菌草富含纤维素，会木质化，适合作为菌类的栽培原料。巨菌草生长周期短，生长速度快，通常涨至四个月龄以及上的巨菌草就是菌类栽培的优质原材料了。目前利用巨菌草栽培香菇有两种方法：菌草熟料栽培和生料栽培。其中生料栽培工艺简单，普遍采用的是这种栽培方式。具体步骤如下：

1、处理原料：选择生长至适合栽培菌类的巨菌草（四个月龄以上），破碎机破碎晒干。北方可在原料晒干后再破碎。

2、整畦铺料：选择干燥季节阴畦整畦畦宽0.9-1米，反之阳畦，畦面土壤用石灰消毒。消毒后铺料厚0.3米。

3、接种：菌种量为培养料重的12%~15%，留下25%菌种撒播在培养料表面，其余采用拌料法将菌种与培养料混合均匀。

4、菌丝体培养：接种后盖上小拱形塑料薄膜棚保湿。香菇菌丝恢复吃料后，每天掀开薄膜通气半小时，每天一次。

5、覆土：菌丝长满培养料后覆土厚1~1.5厘米，覆土可用福尔马林等消毒。

此外需要注意选择合适的播种季节，一般选择当地历年气温播种后至少有一个月的时间气温在10°c~15°c季节范围内开始播种，在该温度条件下，香菇菌丝能正常生长而又不利绿酶菌等杂菌生长。例如，某地12月1日至3月30日，候均气温10°c~15°c，由于播种后要有1个月以上的气温处在10°c~15°c的范围内，因此该地香菇生料栽培适宜的播种期是12月~2月。

通过利用种植巨菌草，实现“以草代木”栽培食、药用菌。实现了野草变山珍，变废为宝，变害为利。从根本上解决了菌业生产与生态保护之间的“菌林矛盾”，既开拓了一条菌业生产不受林木资源制约的新路，又保护了生态环境。

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